デジカメがうなぎの熱でくもってしまっていますが、焼いている最中の当店の共水うなぎです。
質の良い甘い脂が湧きだす感じをお見せしたかったのですが、次はもっと上手にとりましょう。

この脂。胸やけするような、重ーい脂ではありません。
良質な脂の軽さと濃厚なうま味。蒸した栗のような香り。
秋からが美味しい。
ちなみに秋のうなぎの日って今月３１日。
当店もイベント検討中です。

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